說到台南小吃，大家一定第一個想到：台南人的早餐是不是都吃牛肉湯？XDDDD
但這次我們不跟觀光客一樣吃牛肉湯，在地人要直接到海安路上吃全牛料理！
只有牛的牛肉新鮮軟嫩入口即化，不只有家常的牛肉燴飯、炒麵，還有超入味滷牛肚
想吃大塊的肉也可以點紅燒牛肉麵，肉質細緻不卡牙縫又很有彈性，全天候營業連下午時段客人都很多！
只有牛的招牌超級明顯啦，店如其名真的只有牛肉料理
因為老闆家本來就是賣牛肉的，每天都產地直送超新鮮，在地人也愛的好味道！
店面是大片玻璃採光非常好，玻璃上也貼了菜單，家常的飯麵滷味都有，價位都滿親民
騎機車來的話機車可以停在騎樓下，汽車就要停在停車格啦
不過好在海安路上停車格不少，在只有牛吃飽剛好可以到附近的海安路、神農街、正興街逛街去！
店內的空間明亮寬敞，座位不是非常多，左側有三個四人桌，在櫃檯的後面還有四個吧檯位
不過因為來這邊吃飯的客人都吃飽就會離開不會逗留太久，翻桌率算高，假如客滿時等待時間也不會很久
在灰色牆面的後面還有一個隱藏的十人大圓桌，如果一次比較多人一起來聚餐也是OK的哦～
菜單很簡單就一面，分成乾的、濕的以及滷味，分量很貼心地分成小碗和大碗
像我和男友出去吃飯，通常都點一大一小，以免大碗的份量太多吃不完，但是小的又吃不飽
BUT！只有牛的小碗份量就已經很多咧，大家繼續往下看照片就會知道
食量不大的朋友建議第一次來點小碗的就好，反正旁邊還有很多小菜滷味可以點，不怕吃不飽～
收銀機旁的小菜櫃，小菜的種類滿多的，像是毛豆阿皮蛋豆腐阿花生啊等等
全部都有用塑膠蓋子罩住，感覺更加乾淨衛生
油豆腐、小黃瓜等應有盡有～
另外在小菜櫃的左側還有放了調味料可以自己加～
我們覺得只有牛的料理本身調味就滿足夠，所以就沒有另外加調味料啦！
右邊這罐裏面是非常鮮豔的辣椒油，光是打開聞到味道就覺得口水一直分泌阿！
我問老闆娘說這個會不會很辣，老闆娘說：哦～對不常吃辣的人來說滿辣的哦～～～
所以請大家謹慎使用 XDD
在收銀台的對面還有一個小飲料櫃，是和專制口渴合作的飲料
裡面有清涼降火的青草茶、青茶、古早味酸梅湯和麥香紅茶
另外餐具是要自取的，如果有帶小朋友來的話，店家也有提供兒童座椅哦～
出菜的速度相當快！首先來的是韭黃炒牛肉(小) $120
在一般的餐廳很少會看到韭黃入菜耶！
大火快炒下把韭黃香氣炒出來，爽脆的口感搭配又軟又滑嫩牛肉，調味剛好不過鹹
如果是三五好友一起來，非常推薦點這道，吃一口就好想喊：給我來一碗白飯阿！ XDDD
滷牛肚 $70
去到牛肉專門店當然要點一盤滷味，我個人最愛滷牛肚！
光看色澤就知道滷得非常透徹，咬下去Q彈有韌性又不會咬不斷，搭配新鮮蔥絲真的好好吃！
不過這款口味比較重，口味較淡的人建議可以搭配白飯或其他飯麵類一起吃哦～
經典原汁牛肉麵(大) $130
超大碗公裝著滿滿的牛肉塊，這道菜是我心中的第一名阿～
大碗的麵不只是麵的份量加大，肉的數量也增加喔，以份量跟價格來講在台南算是非常不錯的
使用切成大塊的牛肋條，咬下去軟嫩多汁一點都不乾柴，有的肉塊旁邊還帶一點點筋，更多了滑嫩的口感
原汁牛肉湯的紅燒湯頭真的非常濃，以牛骨細細熬煮的味道，只喝一口就覺得驚豔
細細品嚐還可以發現有參一點點薑，即使牛肉湯放涼以後，喝下去還是會覺得肚子暖暖的很舒服
不過牛肉麵的湯頭口味也是稍重喔，如果平常吃比較清淡的人，可以在點餐的時候就先跟老闆娘說要調整
但如果是重口味的人就會覺得天哪根本太好吃～～～
麵條的部分可以選用拉麵或是中板麵，我覺得拉麵吃起來很Q，意外的跟原汁牛肉湯很搭咧！
招牌牛肉燴飯(小) $100
這樣一整盤滿滿的牛肉燴飯是小份的哦，是不是很驚人，我自己吃一盤就飽到不行 XD
只有牛的牛肉燴飯幾乎是我看過給最多料的，醬汁的份量沒有給過多，不會說整碗黏呼呼的
滑嫩嫩的牛肉搭配爽口青菜，醬汁鹹甜鹹甜略有勾芡感，味道十分溫和，讓人忍不住一口接一口吃下去耶
白飯也煮的剛剛好，米粒飽滿又軟硬適中，最近天氣不穩菜價上漲，但只有牛的菜還是給得很大方哦～
招牌牛肉炒麵(小) $100
份量一樣絕對讓你吃得飽，和牛肉燴飯用一樣的肉和青菜，但是少了濃稠醬汁，炒起來比較乾爽
我個人很喜歡這道炒麵，中板麵的麵條寬而且稍微有厚度，牢牢吸附住豆瓣醬汁，單吃麵就好有味道
當然牛肉和青菜也是一絕，每一口都覺得這肉實在太嫩，咀嚼久了還會散發牛肉的甘甜味
不管是燴飯還是炒麵都會附上一碗原汁牛肉湯，湯頭就跟牛肉麵一樣濃郁香醇，老闆真的佛心來著阿～
只有牛的餐點都經濟實惠而且非常好吃，很多客人都是一家大小一起來吃
周末甚至營業一整天中午不休息，下午時分突然想吃牛肉料理的朋友也可以相糾來只有牛啦！
好食程度：●●●●●
== 店家資訊 ==
營業地址：台南市中西區海安路一段21號
營業時間：周二到周五 11:00-15:00、17:00-21:00，六日11:00-21:00，周一公休
營業電話：(06) 223-2818
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